さまざまな種類の缶詰肉（2）

（3）漬物缶詰肉：生肉を塩、硝酸塩、砂糖などの補助材料で作った混合塩で漬け込み、加工した缶です。これらの製品は、ランチミート、塩漬け牛肉、豚肉、ハムなど、真っ赤で保水性が高い製品です。

（4）スモーク缶詰肉：酸洗いと燻製後の加工原料から作られた缶。ウエスタンハムやスモークリブなど独特のスモーキーな味わいです。

（5）ソーセージ缶詰肉：肉を漬けてから、さまざまな補助材料を加え、みじん切りにして混ぜ合わせ、ケーシングに入れ、燻製し、調理し、缶詰にします。

（6）内臓缶詰肉：内臓から作られた缶、および処理、調味料、または酸洗い後の豚、牛、羊の副産物は内臓缶です。豚タン、牛タン、豚レバーソース、オックステールスープ、豚の煮込み雑多な缶など