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缶詰の謎を解き明かす

2021-11-06

缶詰とは?

缶詰製品は、原材料の前処理、缶詰、排気、シーリング、滅菌、冷却などの一連のプロセスによって製造されます。

缶詰にするためには、密封できる容器(複合フィルム製のソフトバッグを含む)が必要です。そして、排気、シーリング、滅菌、冷却の4つのプロセスを経る必要があります。理論的には、病原菌、腐敗菌、毒キノコを殺し、酵素を不活化するために、生産的なプロセスを行わなければなりません。

最も一般的な缶詰食品は次のとおりです。

1.豚肉の缶詰、牛肉の蒸し煮、マグロの缶詰などの肉の缶詰。

2.桃の缶詰、オレンジの缶詰などの果物の缶詰。

3.キャベツの缶詰、乾燥豆などの野菜の缶詰。


なぜ缶詰をこんなに長く保存できるのですか?防腐剤をたくさん加えましたか?

番号!缶が1年、半年、あるいは数年続くことができる理由は、防腐剤のためではなく、プロセスのためです。缶詰の原材料は、最初に滅菌してから無菌タンクに入れ、熱いうちに密閉します。冷却後、タンク内の圧力によってボトルの口がきつくなり(熱膨張と冷収縮の原理)、細菌が外に出ます入ることができません。このように厳密に作られた缶は、防腐剤なしで2、3年は腐らないので、防腐剤を加える必要はありません。


缶詰は栄養価の低いジャンクフードですか?

番号!実際、缶は通常殺菌処理されており、加熱温度が高すぎず、一般的に摂氏150度以下であるため、缶の栄養をより確実に保つことができ、家庭で調理するため、調理温度は簡単に超えられます摂氏200度。

缶詰業界の現状

現在、食品の供給が逼迫している場合、缶詰は単なる代替品ではなくなり、企業は消費者に「家庭料理の味」を提供するよう努めており、野菜、果物、肉、香辛料、すぐ。

過去に使用されていたブリキやガラスの缶は、より便利で実用的な缶、アルミ製のツーピースの浅い洗浄缶、電子レンジで加熱されるプラスチックでコーティングされたプレートに取って代わられています。

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