なぜ缶詰食品を長期間保存できるのですか？

実際、これは間違った考えです、缶詰食品防腐剤なしで、長い貯蔵寿命を達成するためにその厳格な処理技術に依存するだけです。

1.低酸素含有量：
排気を加熱したり、窒素と二酸化炭素の混合物を真空にしたり、充填したりすることで、食品と缶の酸素含有量が大幅に減少し、缶内の微生物の潜在的な成長が停滞します。
2.タイトシール：
空気（酸素）または微生物が容器の外から容器に入るのを防ぎます。
3.高温滅菌：
高温滅菌は、熱処理、物理的作用、または化学的作用により、缶内の潜在的な微生物を殺します。一般的に、缶詰の肉は低酸性の食品であり、潜在的な微生物を殺すために約100°以上の高温が必要です。