「缶詰」とは？

缶詰食品とは、商業的な無菌要件を満たすために、適格な原材料が処理、準備、缶詰、密封、滅菌、冷却、または無菌的に缶詰にされた後、常温で長期間保存できる食品を指します。缶詰食品の技術には、密封と殺菌という2つの重要な特徴があります。

ただし、密封された容器に詰められたすべての食品が缶詰食品と呼ばれるわけではありません。たとえば、瓶詰めの発酵豆腐、ソース、蜂蜜、粉乳の缶詰、コカコーラなどです。

缶詰食品は、長い貯蔵寿命、便利な食事、安全と健康、栄養と健康の特徴を持っています。缶詰の発明は200年近くの歴史があります。その技術は成熟しており、その消費者市場は世界中にあります。中国の缶詰産業は、新しい中国の創設の初期に始まりました。米国の侵略に抵抗し、韓国を支援する戦争から改革開放の初期まで、それは中国の輸出と経済建設に重要な貢献をしてきました。現在、中国は世界の缶詰食品の主要な生産国および輸出国になっており、缶詰食品は依然として中国の主要な輸出加工食品です。